作者：何英姿; 吕鸣群; 梁锦添; 王华瑜; 姚评佳...喷施效果蔗糖基聚合物亚热带水果甜度
摘要：中国南方地处亚热带和热带,水果品种繁多,广西盛产荔枝、龙眼、杧果和黄皮等亚热带水果,这些水果无论是外形、颜色,还是果肉品质,都是令人喜爱的夏令佳果.但广西的亚热带气候昼夜温差不大,不利于水果糖分的积累,如何增加这些水果的甜度,使其更加适合消费者的口味,是人们所关心的一个重要问题.目前,可应用于水果增甜的植物生长调节剂产品不多,主要是柑桔增甜素、增甜液、植宝素等叶面肥,内含多种微量元素和磷、钙等营养元素,叶面喷施后,果树对营养物质的吸收增强,促进果肉组织的形成[1,2].对南方特有水果的增甜研究少见报道.我们以蔗糖为原料,制备了一种可溶于水的蔗糖基聚合物,2003年把它应用于荔枝、龙眼、杧果和黄皮的增甜,获得了良好效果.初步试验表明,这一天然、无毒的新产品具有较高的研究和推广价值.
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