作者：徐玉銮; 袁克兵; 张静卫生知识培训食品从业人员食品卫生工作生产车间食品污染经营过程食品生产托幼机构卫生培训服务员
摘要：饭店的厨师、服务员，食品厂生产车间的工人，商品店的营业员，食堂的炊事员，托幼机构的营养员等在食品生产经营过程中操作卫生的好坏是防止食品污染、保证食品卫生的关键。因此食品从业人员的卫生培训是食品卫生工作的一部分，本文就影响食品从业人员卫生知识培训的主要因素，结合我们工作，谈谈看法，并提出相应对策，以供参考。
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《中国农村卫生事业管理》（CN：11-5269/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国农村卫生事业管理》以新时代中国特色社会主义理论为指导，遵循中国共产党的卫生工作方针政策，以卫生改革与发展为主线，传播卫生管理科学理论、展示卫生管理研究成果、交流卫生管理改革经验，以推动卫生管理政策转化、促进卫生管理学科建设、提高卫生管理决策水平，为促进卫生事业全面协调发展服务，为“健康中国”建设事业服务。
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