作者：李玉娈加工工艺真姬菇软罐头长期贮存蟹味菇高蛋白低脂肪低热量可视性菇形
摘要：真姬菇又名蟹味菇,其质地脆嫩、菇形美、口感佳,并有独特的海蟹味,为高蛋白、低脂肪、低热量的食品.新鲜真姬菇通过加工成软罐头,既能长期贮存又能较好地保持真姬菇原有形状、风味和增加产品的可视性及美观度.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《中国农村科技》（CN：11-3491/N）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国农村科技》坚持以“宣传政策，引导舆论；指导工作，交流经验；服务农村，促进发展“为宗旨，积极为农村科技领域的中心工作服务；促进产学研结合，构筑高层次、高水准的交流平台。
省级期刊
人气 460783 评论 72
人气 171397 评论 53
人气 156566 评论 35
部级期刊
人气 138693 评论 56
