作者：康国栋; 迟福梅果品生产营养价值调理生活水平营养物质合理食用预防疾病矿质营养发达国家水果
摘要：我国是世界果品生产大国,果品种类繁多(含水果、干果两大类).随着人民生活水平的不断提高,人们通过合理食用不同果品补充人体对不同营养物质的需求,来增强体制和预防疾病.果品以提供矿质营养、维生素为主.营养学家指出,每人每年约需80～90千克果品才能满足人体正常需要.目前,我国水果总产量7552万吨,人均水果占有量约为58千克,低于发达国家水平,尚不能满足人体正常需要.据我国国情和居民膳食结构特点,人们通常把水果当作补充维生素、矿质营养、糖、有机酸、纤维素的主要食品,VC、VA、VB、VE、胡萝卜素是健身防病的重要营养元素,矿质营养中以钙、磷、铁、钾等比较重要,有机酸、纤维素有助于消化.
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