蔬菜水果薯类多种维生素植物化学物质平衡膳食膳食纤维传统膳食身体健康
摘要：新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用，所以近年来各国膳食指南都强调增加蔬菜和水果的摄入种类和数量。推荐我国成年人每天吃蔬菜300～500g，最好深色蔬菜约占一半，水果200～400g，并注意增加薯类的摄入。
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《中国慢性病预防与控制》（CN：12-1196/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国慢性病预防与控制》报道内容涉及慢性病预防与控制的战略重点、战略布局、战略目标和对策研究；各种慢性病的危险因素研究、发病机制的基础实验研究、临床救治方法研究及救治经验；健康管理疾病管理的方法、效果评价方法的研究以及成本、效益分析；慢性病防治与社区卫生服务相结合研究及其实践经验；国内外慢性病预防与控制的进展和动态等。
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