花生粕中功能活性成分提取工艺研究进展

作者：赵强; 赵三虎; 赵二劳花生粕功能活性成分提取工艺

摘要：花生粕是脱壳花生果榨油后的副产物，我国资源丰富。花生粕中含有多种功能活性成分，如蛋白质、多糖、膳食纤维、植酸、色素及黄酮等，是一种很好的营养物质，极具开发利用价值。本文综述了近年来国内花生粕功能活性成分提取工艺研究进展，并展望了其研究方向，旨在为花生粕的综合开发利用及其功能活性成分的深入研究提供参考和借鉴。

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