作者：万楚筠 胡双喜 钮琰星 李文林 黄凤洪超临界co2萃取双低油菜油脂品质脱脂粕品质
摘要：为解决双低菜籽优质后的优用问题，提高双低菜籽油和饼粕的副加值，采用超临界CO，萃取双低油菜籽中油脂，并对该工艺得到的油和脱脂菜粕品质进行了研究。通过单因素试验研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间，萃取流量和原料粒径对油脂提取率的影响。根据单因素试验的结果设计四因素三水平的正交试验得最优工艺参数：萃取温度35℃、压力30MPa、时间120min，原料粒度80目，在此条件下油脂提取率可达97．15％。经超临界CO2萃取得到的双低菜籽油色泽浅，酸价与过氧化值都优于正已烷工艺，磷脂含量0．021mg／g，为正已烷工艺的3．82％；维生素E含量17．26μg约是正已烷工艺的2倍，总酚与甾醇含量比正已烷工艺略低。采用超临界CO2萃取得到的“双低”菜粕植酸含量低，蛋白溶解度高，颜色浅，其品质明显优于正已烷萃取的脱脂粕。研究结果可为双低油菜的高值化利用提供数据拳者。
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