作者：于修烛 杜双奎 李志西 王玲 张静亚枳棋子理化特性营养成分
摘要：为了更好开发枳楔子资源，利用常规分析和仪器分析对枳楔子理化特性和营养成分进行测定，试验结果表明：枳棋子三维尺寸长、宽、厚分别为4．05mm、3．66mm、1．82mm，千粒重为16．8g，含仁率为45．66％、容重为765．1g/L。枳楔子的主要成分质量分数为：粗纤维53．45％、粗蛋白15．79％、碳水化合物10．95％、粗脂肪8．03％、灰分2．08％。枳棋子蛋白中必需氨基酸占29．1％。枳棋子灰分中常量元素（钾、镁、钙、钠）占98．7％，微量元素（铁、锰、铜、锌）占1．3％。枳楔子油的亚麻酸、油酸、亚油酸含量较高，其中亚麻酸质量分数高达45．56％。
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