品质改良剂过氧化钙小麦粉过氧化苯甲酰使用卫生标准钙强化剂处理剂使用量
摘要：过氧化钙既是小麦粉改良剂又是小麦粉钙强化剂。它作为小麦粉处理剂起到氧化增筋和漂白的作用，能代替过氧化苯甲酰和溴钾，已列入使用卫生标准。国家规定小麦粉最大使用量为0．5g／kg。联合国FAO／WHO1994对过氧化钙AD1值不作限定。
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