作者：孙晓宏 朱科学 周惠明反胶束小麦胚芽蛋白前萃响应面分析
摘要：采用由琥珀酸二（2-乙基己基）酯璜酸钠（AOT）-异辛烷-氯化钾缓冲溶液组成的反胶束体系从小麦胚芽中提取蛋白质,考查了AOT浓度、缓冲溶液pH值、KCl浓度、萃取时间、加入小麦胚芽粉量、W0、温度对小麦胚芽蛋白前萃提取率的影响,并在单因素基础上,通过响应面分析法确定前萃最佳工艺条件：AOT浓度为3.35 g/50 mL异辛烷,缓冲溶液pH 8.0,KCl浓度0.1 mol/L,萃取时间60 m in,加入小麦胚芽粉量0.5 g,W0为25,温度36℃,在此最佳工艺条件下,小麦胚芽蛋白前萃提取率达到34.55%。
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