小磨香油的气相色谱-质谱分析

作者：原现瑞; 韩伟; 王凤池; 刘学芬; 张静小磨香油化学成分

摘要：采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,对河北大名县产的小磨香油进行了组成及含量分析.共分离出52峰.用面积归一化法测定其相对含量,质谱定性16个成分.其中含有的主要成分是高级脂肪酸、不饱和脂肪酸、芝麻脂素、维生素及其衍生物、植物甾醇等化学成分,也检测到小磨香油中的独有成分芝麻酚等微量化学成分.

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