作者：陈根洪; 程超山苍子油提取微胶囊化水蒸汽蒸馏法包埋工艺抗氧化作用主要成分正交试验搅拌温度
摘要：山苍子油中的主要成分具有较强的挥发性,同时还有良好的抗氧化作用.本研究以新鲜的山苍子为原料,采用超声波辅助水蒸汽蒸馏法提取山苍子粗油,同时应用正交试验以β-环糊精为壁材对山苍子油进行微胶囊化.结果表明,β-环糊精可以很好地包埋山苍子油,其最佳包埋工艺为:山苍子油与β-环糊精的比例(mL/g)为1:4,β-环糊精与水的比例(g/mL)为1:25,搅拌温度为65℃,乳化剂用量为0.3%.
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