CTAB反微团萃取大豆蛋白

作者：许林妹; 彭远宝反微团ctab大豆蛋白质表面活性剂萃取时间离子强度溶剂配比萃取条件微观结构水溶液有机相

摘要：本文考察了CTAB-反微团从水溶液中萃取大豆蛋白质的影响因素,因素包括:萃取时间、离子强度、有机相中表面活性剂(CTAB)浓度、.助溶剂配比、水相pH等,并提出了最佳的萃取条件.最后从反微团微观结构给予解释.

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