作者：魏益民; 张波; 蒋长兴; 杜双奎; 张明晶膨化率膨化食品加工温度挤压膨化加工设备物料加工参数含水量玉米试验设计
摘要：以玉米糁为材料,采用DSE-25型双螺杆挤压膨化实验室工作站为加工设备,分析了加工温度和物料含水量对扭矩、压力、膨化率和产品含水量的影响.结果表明,在试验设计的加工温度和物料含水量范围内,加工温度和物料含水量对螺杆扭矩、第4区压力、第5区压力、产品膨化率和含水量都有极显著影响.加工温度对第4区压力影响较大;物料含水量对扭矩、第5区压力、产品膨化率和含水量影响较大.随着加工温度上升,物料含水量增加,扭矩、压力、产品膨化率降低;随着加工温度升高,物料含水量下降,产品含水量降低.
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