支链淀粉糖耐量因子黄酮类物质黄曲霉毒素中国粮食经济水溶性糖原理研究甜度食用量致癌性
摘要:市面上的玉米多种多样,他们之间在营养上有什么差别呢?就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说,其中糯玉米以白色居多,其中蛋白质的含量比较高,富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%,而且几乎都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软,比起一般的硬粒玉米,口感更软和,很适合牙口不太好的人食用。
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《中国粮食经济》(CN:11-3102/F)是一本有较高学术价值的月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国粮食经济》为经济刊物。旨在为粮食主管部门研究和决策粮食问题提供参考。
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