大豆种子中国文明江森库津淮南王野生大豆食品加工色香味编史书文
摘要：<正> 大豆,我国古代称为"菽",英语里的 SKYBEAN,是中国"菽"的译音。大豆的拉丁语名称是CLYCINEMAX。中国是世所公认的大豆的故乡。H.W.江森(HERBERT W.JOHNSON)在《美国大百科全书》中写道"大豆是中国文明基础的五谷之一(水稻、大豆、小麦、大麦、粟)"。库津在《办联大百科全书中》也写道:"栽培大豆起源于中国。中国在五千年以前就已开始栽培这个作物……"我国农业开创于新石器时代,据考证,当初商代的甲骨文上也发现了有关大豆的记载。在山西侯马曾出土过商代的大豆化石。在周
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