作者：倪淑华 李秀花生姜高脂大鼠抗氧化
摘要：目的研究生姜对高脂大鼠抗氧化作用的影响。方法将SD雄性大鼠按体重和血清胆固醇水平分为4组,普通对照组、高脂对照组、0.5%生姜组和1.0%生姜组,饲养6w后,测定大鼠血清中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）和硒（Se）的水平。结果与普通对照组比较,高脂对照组GSH-Px、SOD水平显著降低（P〈0.05,P〈0.01）,Se、MDA水平显著升高（P〈0.05,P〈0.01）;生姜组（0.5%、1.0%）较高脂对照组大鼠血清MDA水平显著降低（P〈0.01）,同时增高血清Se含量和SOD、GSH-Px活性（P〈0.01）。结论生姜是一种抗氧化活性非常强的食物,可增强机体防御氧化应激损伤的功能。
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