鉴别葡萄酒香气小技巧

作者：刘炳熊红葡萄酒香气技巧鉴别橡木桶专业词汇美食家

摘要：不管美食家或葡萄酒专家们如何讨论葡萄酒的复杂香气，也不管他们用什么样的专业词汇来描述，熟悉三种常见香气便足以应付我们日常的需求。 橡木味 经过橡木桶陈酿或发酵的霞多丽和赤霞珠葡萄酒往往会呈现出这种气味。如果将一款加州红葡萄酒描述成“充满橡木味”的话，这很正常，关键是你要能分辨得出经过橡木桶陈年和未经过橡木桶陈年的葡萄酒。一般来说，带有橡木味的酒其售价也会更高。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社