作者：张李华开发价值扁桃栽培技术多糖含量生态农业美国大杏仁碳水化合物落叶乔木营养价值
摘要：扁桃是蔷薇科落叶乔木,又名巴旦杏、美国大杏仁.原产于小亚细亚、叙利亚、伊朗等国, 我国新疆等地也是原产地之一.扁桃是营养价值高、药用价值大、用途广泛的新兴保健性干果.其果仁营养丰富,含蛋白质24%、碳水化合物12.8%、粗纤维3%,可溶性糖的含量相对较低,多糖含量占干物重的3%～6%.我国扁桃产业还未得到全面开发,但消费热已兴起,近几年引种开发较快.扁桃在我国北方多省可以栽植,集生态、经济、社会效益一体,是发展生态农业,退耕还林的理想树种,市场前景广阔.
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