作者：佟嘉明; 田丹丹; 刘琢; 薛畅商模ahp产品质量指标食品供应链评价指标品牌优势送达速度消费者
摘要：由于生鲜电商由蓬勃发展到如今大批死亡，其中暴露出的问题亟待解决，因此选择一种恰当的评价指标，选择全面科学的评价方法对于生鲜电商研究具有重要意义。根据对生鲜电商的实地调研，根据行业发展报告等权威资料，及听询高校教师意见，选择出了市场份额、消费者信任度、食品供应链、品牌优势、产品质量、送达时间、商品损耗率这7个因素，对综合电商平台、垂直电商、物流电商、食品供应商、农场直销这5种生鲜电商模式进行评价分析。评价结果显示垂直电商得分最高，农场直销其次，因为产品质量指标的权重值为0．361之高，而垂直电商和农场直销对其掌控能力都比较高，物流电商位列第三位，因为物流电商在送达速度上冷链保证上有着极高的优势。电商环境下生鲜品消费者对于一键下单这种方便的形式很是认可，随着生活水平的提高，健康意识的提升，人们对于产品质量和送达速度也要求越来越高，并且渴望了解生鲜品更多的信息，以便放心食用。可见，追溯体系技术及相关领域知识应该更好的渗透进生鲜电商行业，以便进一步提升生鲜品消费者的购买体验。
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