作者：李诗琪 刘倩文 冯斌 张军吸胀厚径网上搜索显微图像细胞结构干豆生物显微镜尺寸比圆形细胞横切片
摘要：研究背景与目的我们家经常喝豆浆,打豆浆的次数多了,我们注意到大豆的一种奇特现象：它干的时候是圆溜溜的,吸水膨胀之后却变成椭圆形的了,这里面有什么秘密呢？查找了一些书籍也在网上搜索了一下,也没有找到原因。只是知道了大豆吸水是因为大豆含蛋白质多,而蛋白质亲水性强,所以会吸水膨胀。为什么圆形的干大豆吸胀后会变成椭圆形,没有查到相关文献作出解释。
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