禽肉制品肉鸭养殖鄱阳湖区营养价值加工技术基础研究周边县区生产技术消费观念加工工艺
摘要：我国传统食品和菜肴具有独特的风味和良好的营养价值,由于基础研究薄弱,生产技术落后,工业化程度低,随着时展和消费观念的变化,中国传统食品从机械化-自动化-智能化-标准化的发展过程是历史必然。江西的肉鸭养殖和加工在全国占有重要的地位,年产量稳定在50万吨左右,环鄱阳湖区的生态养鸭示范区辐射周边县区10万农民养鸭致富,综合社会效益达20亿元,实现产业发展、企业增效、农民增收的多赢效果。
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