作者：吉建邦; 康效宁; 江水泉; 单丹; 郑定成; ...热带水果加工品种重大科技专项技术集成创新浓缩汁高值化利用菠萝产业化开发
摘要：该项目是在吉建邦研究员主持的海南省重大科技专项课题“海南主要热带水果高值化利用关键技术研究与产业化开发”的研究基础上,结合装备技术集成创新完成的。对海南主要热带果汁(浆)技工技术与设备进行创新,研究了不同香蕉、芒果、菠萝品种的加工适性。确定了适于清汁型香蕉浓缩汁、菠萝果糖、芒果浓缩汁及芒果原浆的加工品种。
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