作者：何庆华; 许杨; 李燕萍; 付金衡; 涂追免疫分析技术真菌毒素化学污染物应用食品原料经济损失科学问题分析理论
摘要：全球近25%的农产品受到真菌毒素的污染,对食品原料及其制品中真菌毒素的含量开展准确快速、高效简便的监测对于控制真菌毒素的危险性及减少经济损失具有重要的意义。本项目围绕食源性小分子化学污染物的绿色免疫分析理论的建立这个核心科学问题,以真菌毒素作为小分子化学污染物的研究模型.
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