作者：孙健; 蒋跃明; 李丽; 何雪梅; 辛明; 刘国...保鲜加工技术龙眼生产贮运保鲜加工业商品化处理应用研发高温高湿季节
摘要：龙眼(Dimocarpus longan L.)俗称桂圆,是中国亚热带名贵特产,具有较高营养和保健价值,中国龙眼种植面积和年产量均比较高。龙眼在高温高湿季节采收,采后品质劣变迅速,常温贮藏果肉易流汁、糜烂,严重影响其食用品质和商品价值,限制了龙眼贮运保鲜。我国龙眼加工业近年有所发展,但没有与龙眼生产发展同步,仍较落后,开展龙眼保鲜加工技术研究对龙眼产业可持续发展具有重要意义。
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