作者：聂敏; 韩霞; 刘洪来pickering乳液ph响应稳定性二氧化硅改性
摘要：利用碱性基团胍基对气相二氧化硅（SiO2）进行表面改性,制得了既具有乳化性又具有pH响应性的功能化颗粒SiO2-G。采用SEM（扫描电镜）、FT-IR（傅里叶变换红外光谱）、TGA（热失重分析）对功能化固体化颗粒SiO2-G的微观形态、结构和热性能进行了表征,并考察了SiO2-G掺量、温度和pH等因素对乳液稳定性的影响。研究结果表明：功能化固体颗粒SiO2-G能够作为颗粒乳化剂稳定大豆油-甲醇两相不相溶体系,形成大豆油/甲醇Pickering乳液;所得乳液具有良好的热稳定性,在70℃下放置300 min都不会发生明显的破乳现象。由于SiO2-G颗粒表面胍基的酸碱响应性,该Pickering乳液也具有酸碱响应性质,并可实现多次乳化-破乳-乳化循环。
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