作者：邰镝; 李芳雯; 李立胜黄羽肉鸡冰鲜鸡胴体质量
摘要：黄羽肉鸡冰鲜鸡作为传统毛鸡供应链中的延伸产业,对于胴体的质量要求日趋严格。文章汇总了冰鲜鸡胴体常见的质量问题并加以分类,从养殖至屠宰的全产业链中每个环节加以分析,并结合相应的质量标准,重点分析胴体损伤、肌肉品控与关键环节中存在的问题与解决措施,为提高产品出品率与品质质量提供参考。
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《中国家禽》（CN：32-1222/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国家禽》是一本面向全国发行的技术类专业期刊，为全国中文优秀期刊，农业部重点宣传煤介、国家一级期刊。一贯坚持普及与提高相结合，技术与市场相兼容，面向基层，面向生产的办刊宗旨。
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