作者：燕磊; 安沙; 李星晨; 孙春华; 吕尊周; 王...高粱营养价值加工工艺酶制剂肉禽
摘要：高粱作为一种能量饲料被用于畜禽日粮中，能量主要来自自身所含淀粉。因高粱中存在单宁、植酸等抗营养成分和特殊的淀粉一蛋白结构，影响高粱淀粉和蛋白的营养利用率。饲料生产中通过粉碎、调质、制粒、添加酶制剂等工序，达到破坏高粱特殊结构、提高适口性和营养利用率的目的。文章就加工工艺、酶制剂对高粱型日粮营养价值的影响作一综述，为高粱型日粮在肉禽中的应用提供参考。
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