作者：朱云芬(编译)货架期禽产品混合液有机酸加工过程李斯特氏菌细菌生长冷藏过程
摘要：美国阿肯色大学的研究人员研究了家禽加工过程中使用醋酸和丙酸对家禽屠体表面细菌污染的影响以及后期冷藏过程中抑制细菌生长的情况。试验1,采集加工过程中的家禽皮肤组织,置于含108cfu/mL沙门氏菌（ST）、大肠杆菌（EC）或李斯特氏菌（LM）的悬浮液中30s,
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《中国家禽》（CN：32-1222/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国家禽》是一本面向全国发行的技术类专业期刊，为全国中文优秀期刊，农业部重点宣传煤介、国家一级期刊。一贯坚持普及与提高相结合，技术与市场相兼容，面向基层，面向生产的办刊宗旨。
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