肉鸡屠宰冷却能微生物污染水浴美国密歇根州立大学空气冷却微生物指标屠宰过程
摘要：美国密歇根州立大学的研究人员比较了肉鸡屠宰过程中，空气冷却和水浴冷却对肉鸡屠体微生物指标的影响。两种冷却方法各设4个重复，在同一屠宰加工线上分别于去除内脏、喷雾消毒、空气或水浴冷却后各取15只肉鸡屠体测定嗜温需氧细菌、大肠杆菌、大肠菌、弯曲杆菌数量，
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《中国家禽》（CN：32-1222/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国家禽》是一本面向全国发行的技术类专业期刊，为全国中文优秀期刊，农业部重点宣传煤介、国家一级期刊。一贯坚持普及与提高相结合，技术与市场相兼容，面向基层，面向生产的办刊宗旨。
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