高压电击肉嫩度胸肌肉鸡伊斯坦布尔微观结构研究人员大学
摘要：土耳其伊斯坦布尔大学、安卡拉大学、迪克大学和开瑞凯尔大学联合进行了一项有关鸡肉嫩度的研究。研究人员就高压电击（HVES）对胸肌肉质和微观结构的影响进行了评估。
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《中国家禽》（CN：32-1222/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国家禽》是一本面向全国发行的技术类专业期刊，为全国中文优秀期刊，农业部重点宣传煤介、国家一级期刊。一贯坚持普及与提高相结合，技术与市场相兼容，面向基层，面向生产的办刊宗旨。
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