作者：王茂增; 智敏; 王磊生产工艺流程haccp管理全蛋粉霉菌毒素微生物污染生物性危害致病性细菌喷雾干燥
摘要：1全蛋粉生产工艺流程 蛋品原料生产-鸡蛋选择与检验-上蛋-洗蛋-打蛋-全蛋液-搅拌过滤-巴氏消毒-喷雾干燥-筛粉-晾粉-包装-全蛋粉。 2危害分析及控制措施蛋粉加工中的生物性危害主要是微生物污染和昆虫,如各种致病性细菌或腐败菌、病毒、寄生虫、霉菌、细菌毒素、霉菌毒素及其代谢产物。
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《中国家禽》（CN：32-1222/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国家禽》是一本面向全国发行的技术类专业期刊，为全国中文优秀期刊，农业部重点宣传煤介、国家一级期刊。一贯坚持普及与提高相结合，技术与市场相兼容，面向基层，面向生产的办刊宗旨。
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