作者：吕玲(编译)熟化时间屠体重鸡胸性别肉质量科研人员质量性状肉鸡
摘要：约旦科技大学的科研人员在对肉鸡屠体重、性别和熟化时间对胸肉质量性状影响进行的研究中，采用800只肉鸡进行了试验。这些鸡只加工后的屠体被分为3个等级：1．5～1．6kg、1．6～1．7kg、超过1．7k。分别从每个等级中选择42个公鸡以及相同数量的母鸡屠体进行熟化处理0、2、4、6、8、24h.
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《中国家禽》（CN：32-1222/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国家禽》是一本面向全国发行的技术类专业期刊，为全国中文优秀期刊，农业部重点宣传煤介、国家一级期刊。一贯坚持普及与提高相结合，技术与市场相兼容，面向基层，面向生产的办刊宗旨。
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