作者：曹旭; 付星; 蔡朝霞涂膜保鲜技术保鲜材料鸡蛋特性研究成果科学研究生物保鲜凡士林
摘要：1鸡蛋涂膜保鲜材料及其特性 我国鸡蛋涂膜保鲜技术起步较晚，20世纪50年代初期，人们已经利用凡士林或熟猪油来涂膜贮藏鸡蛋，但仅停留在简单的经验性实验阶段。80年代，我国开始系统地对涂膜法实验进行研究，并取得了一些研究成果。近年来，随着科学研究的深入，我国的涂膜保鲜技术也取得了长远的进步。涂膜保鲜技术向着天然、安全、抗菌的方向发展迅速，蜂胶保鲜、壳聚糖及其衍生物保鲜，加入活性抑菌剂制成的混合涂膜剂都纷纷出现。
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