作者：薛飞群兽药残留分析动物源食品安全公共卫生问题全球经济一体化技术动物性食品世界性食品贸易
摘要：1兽药残留分析的意义 随着全球经济一体化和食品贸易国际化，食品安全已成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。动物源食品（肉、蛋、奶、水产及其制品）的安全是全世界关注的焦点，其中兽药残留问题是影响动物源食品安全的重要因素之一，尽管世界各国采取了一系列政策和监控措施，但世界范围内涉及食品安全的恶性、突发事件时有发生，动物性食品安全现状仍然令人担扰。是目前十分突出的兽医公共卫生问题。
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