作者：李国南清远麻鸡发展趋势品种选育产业化珠江水系广东省优质鸡历史
摘要：1清远麻鸡的发源地与历史背景 清远麻鸡产自广东省清远市，位于粤北珠江水系北江上游地带，是广东历史上优质鸡品牌之冠，俗称“清远鸡”。因其母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡属于小型优质肉用鸡种，它的特征为三黄、二细、一麻（即脚黄、嘴黄、皮黄，头细、骨细，毛色麻黄），素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮脆爽、骨软、风味独特而驰名粤港澳市场。其饲养历史悠久，宋朝建炎三年的清远县志记载“鸡，近来交通方便，计小贩收买各乡家禽之鸡远销省垣，每年售价数万元。省恒以清远鸡美，价比别处约高一成”。解放前已远销港澳，1957年全国家禽工作会议在清远召开，原清远县被誉为“三鸟之乡”，
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