作者：屠康; 赵立; 潘磊庆经济效益商品中国市场竞争力直接影响质检禽蛋鸡蛋品质内部品质产量
摘要：禽蛋的质量指标直接关系到商品等级,市场竞争力和经济效益,已引起国内外重视.我国的蛋产量与产生的经济效益不成比例,如何检测品质,减少鸡蛋破损,提高经济效益,已经成为我国当前及未来亟待解决的问题.蛋的内部品质的好坏直接影响食用品质,甚至每个食用者的身体健康.近年来国内外有不少学者和研究者在鸡蛋品质检测和提高商品价值方面进行着积极探索和刻苦研究.因此,对鸡蛋品质检测的研究,具有其实际价值和现实意义.本文从无损检测和化学检测两方面探讨了鸡蛋品质检测的方法.
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