作者：迟玉杰禽蛋制品综合开发蛋产品鸡蛋深加工研究和开发发达国家资金蛋制品功能食品美容
摘要：近年来,世界蛋品开发和蛋制品加工有了长足的发展,许多发达国家投入大量的资金和科技力量进行研究和开发,加、美、英、法、日等国禽蛋制品深加工比重已达其禽蛋总量的20%～25%,其产品达60多个品种.近些年,上述几国对禽蛋产品的研究主题有所转变,主要是对禽蛋产品成分进行了化学和营养价值修饰,将禽蛋作为营养药物的来源,应用于医学、美容、功能食品诸方面,提高了禽蛋产品的商品价值,取得了巨大的经济效益.
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