作者：纪金龙灭菌器沸点升高灭菌温度性能检测验证工作压力上升压力计量验证分析验证系统灭菌设备
摘要：本研究基于国家食品专项资金支持,采用美国Mesa Labs公司生产的MP-RF无线温度压力验证系统对热力灭菌器的温度压力计量特性参数进行检测,并结合大量的检测实践对热力灭菌器的热分布和不同产品热穿透情况进行分析,真实准确地开展验证工作,进行有效质量控制,为我国的热加工食品安全保驾护航。一、热力灭菌器概述1.工作原理热力压力蒸汽灭菌器是工业和实验室使用最为普遍的灭菌设备,其原理是蒸汽在密闭的蒸锅内聚积,压力上升,水的沸点升高,从而使锅内的温度达到《消毒技术规范》规定的灭菌温度,并保持一段时间。
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