普洱茶普洱熟茶渥堆发酵
摘要：中国,是世界上最早饮用茶的国度。茶的故乡,在中国云南澜沧江中、下游流域以及四川、贵州部分地区,这是国内外茶界都认可的事实。在漫长的岁月中,中国茶被统一划分为六大类:绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、乌龙茶。直至20世纪70年代,随着普洱熟茶的出现,这一体系标准开始受到了明显的冲击。20世纪70年代中期,云南茶人开始研制一种新的茶品,其时,云南省茶叶进出口公司组成了普洱茶渥堆发酵技术攻关小组,鼓励各个厂家积极研究普洱茶湿水渥堆发酵技术。
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