作者：周洲(摘译)乙烯气体成熟果实无损检测新加坡荧光探针成熟过程科学与技术荧光显微镜
摘要：乙烯是一种植物激素,可调节多种生物过程,与许多水果如苹果和梨的成熟过程有关。更好地了解乙烯浓度对成熟过程的影响可以改善水果采收、贮运的管理。由新加坡同立大学化学系食品科学与技术项H组的黄德建教授领导的研究小组开发了荧光探针,通过荧光显微镜可以直观地检测果实成熟过程中释放的乙烯气体。这种探针可检测到空气中百万分之0.9的乙烯含量。在存在其他成熟果实排放的气体的情况下,研究小组发现探针在检测乙烯气体方面的有效性不受影响,表明探针具有选择性。该探针可用于确定果实成熟期间的乙烯,以确定采收和贮藏的果实的成熟度。
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