作者：童彤(摘译)新鲜果蔬心理健康生吃营养流失研究人员健康价值新西兰负责人
摘要：近日新西兰奥塔哥大学的研究人员发现，生吃新鲜果蔬比吃煮熟果蔬或灌装加工过的果蔬更有利于心理健康。该研究团队负责人塔姆琳·康纳（Tamlin Conner）博士认为，一直以来人们对果蔬的健康价值的关注点都集中在果蔬的人体摄人量，但他们的这项研究从果蔬的配备与消耗过程切人，探讨并对比生鲜果蔬与熟食，灌装『力口工果蔬对心理健康的影响。可能是由于果蔬的烹饪和加工会使营养流失，也可能限制对人体情绪有益的营养的输送。
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