作者：樱桃鲜切水果菠萝氧气含量氧气浓度酵母培养微生物活动毕赤酵母菌研究人员
摘要：比利时根特大学的研究人员比较了不同氧气浓度对微生物活动和鲜切菠萝品质的影响,旨在用改良式气调包装提高鲜切水果的货架期。研究中,用菠萝琼脂模拟鲜切菠萝进行酵母培养,将培养皿分别置于0、1%、3%、5%和21%的氧气浓度、7℃条件下进行培养。在贮藏当天、2天、4天、6天和8天分别检测念珠菌argentea和sake的生长量,在第2天、4天、6天、9天和12天检测毕赤酵母菌的数量,
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