作者：钱开胜荔枝保鲜加工处理广西研发科技成果鉴定会生物保鲜剂农产品加工农业科学院
摘要：本刊讯（特约通讯员钱开胜）3月22日，广西召开“荔枝保鲜加工处理关键技术研发”项目验收及科技成果鉴定会，专家组认为该课题完成了合同约定的任务指标，课题成果达到国内同类研究领先水平。该项目由广西农业科学院农产品加工研究所和广西平南县三桂食品有限公司共同承担。经过3年，课题组对荔枝褐变的基础性研究取得重大突破，研发出有效的荔枝生物保鲜剂，这种荔枝保鲜剂以“成膜剂＋复配抑菌剂＋抗氧化剂”为主成分，经过处理的荔枝在3～5℃冷藏条件下，货架期可达15天以上。
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