气调贮藏保鲜加工枇杷白玉上海市农业科学院超氧化物歧化酶南京农业大学可溶性固形物
摘要：上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心与南京农业大学园艺学院的研究人员，在前期贮藏研究的基础上，进一步探讨在6℃条件下不同气体组分对白玉枇杷果实硬度可溶性固形物总酸含量腐烂率以及与贮藏生理密切相关的过氧化物酶（POD）和超氧化物歧化酶（SOD）活性的影响，为白玉枇杷贮藏保鲜技术的应用与深入研究提供参考与借鉴。
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