加工品质梅品种果汁福建农林大学农产品品质科研人员食品科技成熟过程研究所
摘要：福建农林大学食品科技研究所和农产品品质研究所的科研人员。以福建、广东、浙江、广西等4个青梅产区的7个青梅品种（红星青梅、杭梅、永泰青梅、永春青梅、大种梅、萧山大青梅、鹅塘大肉梅）为原料，对其果汁加工品质进行了研究。结果表明，青梅含酸量高达2．4％～5．2％，在成熟过程中酸度呈下降趋势；
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《中国果业信息》（CN：50-1173/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国果业信息》沟通果业信息，聚焦产业发展，立足市场分析，预测市场动向，探讨业界重点、热点、难点问题，展示最新科技成果。
省级期刊
人气 726823 评论 65
人气 651547 评论 60
部级期刊
人气 443394 评论 71
人气 220862 评论 59
