聚乙烯吡咯烷酮水蜜桃贮藏期延长南京农业大学果实呼吸强度科技人员科学技术壳聚糖
摘要：南京农业大学食品科学技术学院的科技人员．以水（对照）、聚乙烯吡咯烷酮（PVP）1mg·ml^-1、PVP1mg·ml^-1＋壳聚糖（CTS）10mg·ml^-1和PVP3mg·ml^-1分别处理白花水蜜桃（浸泡7分钟），置于（1．04-0．5）℃下贮藏。结果表明．所有处理中，以PVP1mg·ml^-1处理更有效降低果实呼吸强度．
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