作者：姜海花; 奚可畏马铃薯渣破壁膳食纤维
摘要：以马铃薯渣为原料,通过调浆、均质、除蛋白质、除淀粉、酸解等工艺提取纯度为81.33%的马铃薯膳食纤维,该工艺简单、反应效率高。
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《中国高新区》（CN：11-5968/N）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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