作者：毕君; 高森孟饮食文化日本文化文化意蕴形态表象色香味形文化关联文化内涵
摘要：在研究日本文化的众多路径中，从饮食文化进行切入研究“和食”的形成及其特征，可谓是颇具“色香味形养”的研究特色。当前，我国饮食文化的研究过于重饮食本身，而透过饮食的表象更深入地挖掘文化内涵与文化关联的研究不足。无论是对于日本文化研究还是对于饮食文化领域的研究而言，由复旦大学徐静波教授所著的《和食：日本文化的另一种形态》（北京联合出版公司2017年8月出版）一书颇具有启迪性和开拓性。
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