作者：凌辉; 张琦; 杨学虎甲硫氨酸早熟温州蜜柑果皮色差果实品质
摘要：以早熟温州蜜柑品种‘兴津早生’为试材，于坐果后果实表皮涂抹不同浓度甲硫氨酸（0．3％、0．5％、0．7％、0．9％），以涂清水为对照，研究不同浓度甲硫氨酸处理对早熟温州蜜柑果实品质的影响。结果表明：4个甲硫氨酸处理对早熟温州蜜柑果形指数、单果重、果皮重、果瓣数、可食率、可溶性固形物含量及可滴定酸含量均无显著影响；对果皮色泽有一定影响，其中0．3％甲硫氨酸处理L＊值略高于对照，0．3％、0．7％甲硫氨酸处理的a＊值均显著高于对照，0．3％甲硫氨酸处理的b＊值显著高于对照。综合来看，0．3％甲硫氨酸处理果面亮且呈橘红色，效果最好。
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